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Lundi Veggie !

Pourquoi ne pas tenter l’expérience d’une journée végétarienne par semaine ?

Nos habitudes alimentaires occidentales ont évolué à la suite de la seconde guerre mondiale vers une alimentation beaucoup plus riche en viandes et en aliments transformés par l’industrie agro-alimentaire.

Aujourd’hui, la part des fruits et légumes n’est pas suffisante malgré des campagnes en faveur de leurs bienfaits nutritionnels. La présence des légumineuses dans l’alimentation quotidienne a diminué de façon dramatique ! Et pour cause : on ne sait plus cuisiner les légumes secs. Pourtant, les légumes secs permettent de couvrir de façon économique, nos besoins quotidiens en protéines quand ils sont judicieusement associés à des céréales.

Parallèlement, le risque des grandes maladies « de civilisation » s’est accru : les maladies cardiovasculaires, certains cancers, la surcharge pondérale et le diabète.

 Il est notable que l’OMS (Orgaomsnisation Mondiale de la Santé) préconise une alimentation végétarienne dans sa stratégie mondiale pour l’alimentation et la santé :

« La complexité scientifique de ces questions ne doit pas brouiller les messages simples requis pour orienter et guider les consommateurs. Les gens devraient consommer moins d’aliments très caloriques, en particulier les aliments riches en graisses saturées ou trans et en sucres, avoir une activité physique, choisir les graisses insaturées et consommer moins de sel ; manger des fruits, des légumes et des légumineuses ; et opter pour une alimentation végétarienne et des produits de la mer. Ce type de consommation est non seulement plus sain mais il est aussi plus favorable à l’environnement et au développement durable. »

http://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/trs916/summary/fr/index.html

Manger plus souvent végétarien est un premier pas pour vous aider à maintenir un corps sain de façon naturelle.