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Gâteau choc-noisette à l’huile d’Olive !

 

choc noisette 1Oui, c’est bien d’un gâteau au chocolat dont nous allons nous régaler aujourd’hui. Comme une mise en bouche pour les fêtes de fin d’année !

Mais ce n’est pas n’importe quel gâteau au chocolat: cet ultra moelleux est sans gluten et sans beurre ! Oui, je vous l’accorde, il frime un peu en remplaçant la farine par de la poudre de noisette grillée et il joue carrément la provoc’ avec son huile d’olive à la place du beurre.choc noisette 2

Que cela ne vous effraie pas : en choisissant une huile d’olive douce, vous ne vous rendrez compte de rien ! C’est la magie de Noël… Dans toutes vos pâtisseries (cake, biscuits, pâtes à tarte…) vous pouvez remplacer très facilement le beurre, plein d’acides gras saturés, par une huile d’olive protectrice de votre petit cœur de choco’addict.

Si même les gourmandises deviennent saines !

En plus, la recette est simplissime et la cuisson rapide (normal, puisqu’il n’y a pas de farine !)

choc noisette 3

Pour 1 moule de 25 cm  de diamètre:
 200 g de chocolat noir pâtissier
165 g de noisettes grillées en poudre (peut se remplacer par de la poudre d’amande)
100 g de sucre
80 ml d’huile d’olive
4 oeufs

1- Préchauffez le four th.6 à 180°

2- Faites fondre le chocolat au bain-marie  jusqu’à ce qu’il soit bien lisse puis ajoutez  l’huile d’olive en mélangez bien pour l’incorporer au chocolat fondu.

3- Fouettez  le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange double de volume.

4- Ajoutez la poudre de noisette puis le mélange chocolat et huile d’olive 

5-Mélangez avec soin.

6- Huilez et farinez* votre moule et versez-y votre préparation (*farine sans gluten).

7- Enfournez pour 25 minutes.

8-Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Vous pouvez egalement saupoudrer de sucre glace avant la degustation !

anim sucre glace

 

 

La folie cAcAo

Est-ce la faute à ce printemps qui n’en finit pas de ne pas arriver mais j’ai une envie de frapper fort en chocolat :

2013-06-17 14.39.14Commencez en douceur (quoique !) avec une tablette à 90% de cacao

Une tablette de chocolat pur beurre de cacao contenant également du sucre (ben oui, quand même: j’ai bien dit « en douceur ») , du cacao maigre et de la lécithine de soja (oui, je sais, bof bof)

Si vous franchissez cette étape, vous pouvez maintenant tenter la tablette 100% !2013-06-17 15.05.03 Cacao et beurre de cacao :ni plus ni moins.

 

 

Pour le Choc-ô gustatif ultime: les Fèves de cacao crues. Ca réveille les papilles !

Et pour en savoir plus sur l’intérêt nutritionnel du cacao cru à l’état brut (c’est à dire sous la forme de fève), rendez-vous à l’article sur le CACAO CRU !