Archives pour la catégorie Ma philosophie diététique

Ahimsa : un voeu de non violence pour 2016

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Quelle meilleure façon de démarrer cette année 2016 par un vœu de non violence et de bienveillance ?

Pour que ce vœu se transforme en réalité, je vous convie à découvrir l’AHIMSA le samedi 23 janvier de 10 à 17 h, 23 rue de Lourmel, à Paris  (Métro Dupleix Ligne 6).

L’Ahimsa est une philosophie de non-violence, qui se décline au quotidien. Gandhi s’en était particulièrement fait porte-parole.

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Au menu de cette journée, 3 temps forts pour décliner la non-violence:
- Dans la communication: un atelier pour s’approprier les bases de la CNV (communication non violente), avec Laurent Becquart, formé dans le domaine.
- Dans la nourriture : à partir d’une bonne disco-soupe, puist accompagné par Krystel Gaudnik, diététicienne pour une dégustation en conscience, une belle expérience à vivre et à ressentir.
- A travers un projet de société: nous travaillerons sur un projet commun, à partir de la sociocratie – système de gouvernance coopérative – http://www.sociocratie.net/

Pour s’inscrire: http://fr.ze-questionnaire.com/repondre.php?s=67735&d=SPA6iJtHSESg

Prix: à confirmer: 12€ (à payer sur place en chèque ou en espèces)

Un foie tout neuf

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ANIM FOIE

Mon programme printanier de détoxification du foie =

  • Une alimentation qui prend soin de votre foie, basée sur 8 grands principes pendant 8 semaines

En option : 

  • Phytothérapie à base de tisanes, hydrolats (ou eaux florales) et huiles essentielles (suivant tolérance personnelle)
  • Elimination des métaux lourds accumulés pendant l’hiver
  • Bien-être intestinal

N’hésitez pas à me contacter pour des informations complémentaires ou pour prendre rendez-vous info@diet-etik.fr/ 07.62.00.24.99

Ce programme s’adresse exclusivement aux personnes en bonne santé et ne saurait constituer une thérapie des pathologies du foie. Pour cela, conformez-vous à l’avis de votre médecin traitant.

 

15 smoothies verts en 3 mn

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Hier, je vous présentais une nouvelle recrue dans ma cuisine: le VITAMIX. En premier lieu, c’est l’outil idéal pour réaliser de véritables smoothies « verts »  plein de vitamines, de minéraux et de fibres non irritantes. En plus, il est ultra simple d’utilisation et facile à nettoyer.

Pour vous le prouver et plutôt qu’un long discours ennuyeux, voici un petit film de la famille Boutenko qui a surmonté de nombreux problèmes de santé grâce à l’alimentation crue. Véritable référence dans le petit monde du crudivorisme (ou raw food), Victoria Boutenko a permis de populariser ce mélange à base de fruits (de toute sorte, mais la banane est un classique pour une texture encore plus crémeuse) et de légumes verts feuillus (épinards, choux, fanes, herbes aromatiques),  qui peut être agrémenté par :

  • des super-aliments (baies de goji, pollen d’abeille, spiruline, chlorelle, graines germées, cacao cru, maca…),
  • des fruits oléagineux (noix, noisettes, sésame, amande) ,
  • des fruits séchés (dattes, figues, physalis, cranberry, mûres blanches…)

Même si vous n’êtes pas adepte du crudivorisme et ne souhaitez pas le devenir (d’ailleurs cette démarche personnelle ne convient pas à tout le monde, loin s’en faut), la consommation de smoothie vert peut vous permettre de vitaliser votre alimentation et de la booster en vitamines et minéraux.

 Un atout santé dont chacun peut tirer les bénéfices à sa mesure

Et maintenant, place au film : accrochez-vous, ça va vite !!! 15 recettes de smoothies en 3 mn

Echecs des régimes…

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HelpLes chiffres les plus couramment avancés concernant le taux de réussite des régimes amaigrissants sont de 75% de bons résultats dans la première année, suivis de 80 à 90 % d’échecs, c’est-à-dire de reprise pondérale, lorsque la période considérée est de 3 à 5 ans.
L’échec des régimes doit être compris comme l’échec du contrôle cognitif du comportement alimentaire sur le moyen et long terme. Ce que nos patients expriment en nous disant qu’ils tiennent bon, puis qu’ils craquent ou qu’ils lâchent.
Qui plus est, les régimes amaigrissants ont des effets iatrogènes. Leur pratique régulière entraîne des désordres pondéraux, médicaux, alimentaires ou psychologiques, largement décrits dans la littérature.

Extrait d’un article du Dr Gérard APFELDORFER (psychiatre), Dr Jean-Philippe ZERMATI (médecin nutritionniste), membres de l’association GROS (Groupement de réflexion sur l’obésité et le surpoids).

D’autres solutions sont possibles !

En 2014, donnez-vous toutes les chances de réussir

N’hésitez pas à me contacter pour en parler

Une histoire de légumineuses

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Les légumineuses, c’est à dire les légumes secs, je vais vous en parler tout l’hiver ! Ce matin, la terre scintille de tous ses cristaux glacés sous un beau mais froid soleil ! Alors réchauffez-vous avec une soupe de lentilles, une purée de pois-cassés ou  une potée de haricots blancs à la tomate. C’est plein de protéines, de minéraux et de fibres ! Et tellement rassasiant que vous n’avez pas besoin d’en manger beaucoup. Idéal pour réguler son poids avant les fêtes.

Une énergie durable pour rester en pleine forme quand les températures baissent.

Le 8 janvier 2014, à 20h30, les légumineuses seront au rendez-vous du premier atelier Nutrition&Mieux-être de l’association Kokoro de l’année 2014 : je vous présenterai des façons originales de consommer ces légumes oubliés et mal aimés.

En attendant, je vous offre cette jolie histoire de légumineuses qui montre toute leur diversité !

Satiété et calories

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Satiété et calorieVous vous en doutiez un peu mais il est toujours bon de rappeler que pour une même quantité de calories votre estomac ne se remplit pas de la même façon !

Et de ce fait la sensation de satiété sera forcément différente (=message envoyé au cerveau par votre estomac pour lui dire que « stop, ça suffit, je suis remplie, plus besoin de manger »).

  • 400 calories de matières grasses vous laisse l’estomac vide et donc l’envie de manger restera toujours présente : vous voyez ce que ça peut donner avec des frites ou du saucisson
  • Ce n’est pas beaucoup mieux avec du poulet frit
  • La solution pour un ventre plein : des fibres !!!

Alors faîtes le plein de légumes (mais aussi de légumes secs) pour vous sentir réellement rassasié !

La santé dans l’assiette

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Sortie Cinéma le 16 octobre 2013

+ Grande soirée débat animée par le professeur Henri JOYEUX après la projection du film : le vendredi 18 octobre 2013 à 19h aux Publicis Cinémas 129 avenue des Champs-Elysées – Métro Etoile : Réservation vivement conseillée en cliquant ici:La santé dans l'assiette

Le film « La santé dans l’assiette » examine le rapport entre alimentation et santé ainsi que  l’hypothèse selon laquelle le renoncement aux produits d’origine animale et industriellement transformés permettrait de soigner – voire guérir, la quasi totalité des “maladies de société » qui frappent tous les pays occidentaux. Aujourd’hui en France 15% de la population adulte est obèse. 60% de la population française a passé le seuil à partir duquel il ne faut plus grossir pour éviter l’obésité et les autres maladies de société. Au cours des 15 dernières années, l’obésité a augmenté de 75%. (obEpi-Roche 2009).  Les maladies cardiovasculaires, quant à elles, représentent la 2e cause de mortalité dans l’hexagone. Et chaque année plus de 15 000 pontages coronariens sont exécutés… Le film suit, en guise de fil directeur, l’itinéraire personnel du Dr. Colin Campbell, biochimiste nutritionnel à l’Université Cornell, et du Dr. Caldwell Esselstyn, ancien chirurgien de renom à la célèbre Cleveland Clinic.                               (Rédactionnel Jupiter-film.com)

 Moi j’y serai ! Et VOUS ?

 

 

LES ATELIERS DU CRU

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A partir de Janvier 2014 !!!

Mise en bouche le mercredi 4 décembre avec les gourmandises de Noël à base de cacao crue (il  ne reste que quelques places)

LES ATELIERS DU CRU ou le pourquoi et le comment de l’alimentation crue et vitalisante

Ateliers de cuisine et de dégustation

 Donner une large part aux aliments crus dans notre quotidien est une excellente manière de :

  • couvrir ses besoins en vitamines, minéraux et antioxydants dénaturés par la cuisson
  • de réduire les toxines de l’alimentation industrielle
  • de renforcer son système immunitaire

 Il ne s’agit pas de préparer de simples crudités mais bien au contraire de découvrir une cuisine inventive à base d’ingrédients innovants.

C’est aussi une manière saine de renouer avec la vraie nature des aliments et de préserver son capital santé

L’alimentation crue et vivante est composée essentiellement de fruits, légumes, oléagineux, légumes secs et céréales germées, huiles, herbes, épices et algues. De préférence issus de l’agriculture biologique, de proximité et de saison.

Ils sont préparés sous forme de jus, smoothies, compotes, mueslis, salades variées, soupes, pâtés végétaux ou encore  biscuits ou pains déshydratés, les possibilités sont infinies, y compris des desserts savoureux !

Les recettes sont nombreuses, et chacun pourra y trouver son bonheur !

 2013-09-12 17.36.24Décidez de prendre en charge votre santé et votre mieux-être !

Profitez d’une vitalité et d’une énergie renouvelées

grâce à une alimentation crue et pleine de vie.

Gourmandises et saveurs garanties !